Альгинат калия, полисахарид, извлеченный из ламинарии Phaeophyceae; образована α-L-маннуроновой кислотой (M-участок) и β-D-гулуроновой кислотой (G-участок), соединенными 1,4-глюкозидной связью. Это аморфный порошок от белого до светло-желтого цвета, без запаха и вкуса, легко растворяется в воде, образуя вязкий раствор.

Молекулярная формула ： （C ₆ H ₇ O ₆ K） _n